Bl0cQ/Trgb-F3jQII/AAAAAAAAW-U/yX5HF5kfHEQ/s1600/3333.PNG' alt='Джон Уокер Введение В Гостеприимство' title='Джон Уокер Введение В Гостеприимство' />Данный учебник естественное продолжение и развитие предыдущей книги Дж. Уокера Введение в гостеприимство, два издания которой ЮНИТИ,. По мнению Дж. Уокера, индустрия гостеприимства объединяет туризм. Одному из владельцев ресторанов, Джону Дельмонико, принадлежит. Введение в гостеприимство. Папирян Г. А. Менеджмент в индустрии гостеприимства отели и рестораны. ISBN 9785238013923 Учебник Введение в гостеприимство Дж. Р. Уокера пользуется. Управление гостеприимством. Современное состояние и развитие индустрии гостеприимства. Уокер автор известных в России учебников Введение в. Книга Основы индустрии гостеприимства. Гостиница дом для временного проживания приезжающих с одноместными или неодноместными номерами и обслуживанием. Следует отметить, что предпринимались попытки создания единой классификации гостиничных предприятий, но до сих пор подобной классификации не существует. В Российской Федерации классификация гостиниц осуществляется на основании приказа Федерального агентства по туризму от 2. Данный нормативный акт пришел на смену приказу Минэкономразвития РФ от 2. Повышенное внимание сосредоточено на оказываемых гостиницей услугах, питании и квалификации персонала. Цели, которые преследует государственная система классификации гостиниц 1 добиться стабильности качества обслуживания 2 подвести российскую систему классификации под международные стандарты 3 разграничить гостиницы в зависимости от ассортимента и качества предоставляемых услуг 4 помочь потребителю правильно сделать свой выбор, основываясь на собственных потребностях 5 гарантировать потребителю то, что звездность гостиницы основана на результатах классификации и соответствует категории 6 повысить конкурентоспособность гостиниц 7 способствовать развитию туризма в стране, так как это приведет к увеличению доходной части бюджета страны. Система классификации учла прежние ошибки, возникшие в результате оценки ряда номеров, а не всего номерного фонда, так как это приводило к несоответствию качества номеров этого номерного фонда. Теперь предусмотрена экспертная оценка 1. Современная процедура классификации состоит из трех этапов. Первый этап. Оценивается, соответствует ли гостиница тем требованиям, которые закреплены в системе классификации для средства размещения в целом. Данная процедура нужна, чтобы присвоить номер категорий от Без звезд до Пять звезд. Классификация основана на балловой системе оценки. В настоящий момент оценивается не просто количество технических и других средств номера, но и их качество. Для присвоения категории необходимо набрать определенное число баллов. Так, категория Пять звезд соответствует 1. Четыре звезды 1. Три звезды 8. Две звезды 5. Одна звезда 2. Сумма баллов в конечном результате определяет, какую категорию необходимо присвоить гостинице. Для проведения оценки привлекается экспертная комиссия единого органа по классификации. В обязанности данного органа входит организация работы экспертов на территории всей страны по единой методике и составление протоколов и актов о проведенной работе. Второй этап это прежде всего работа аттестационной комиссии, которая создается руководящим органом системы. В состав аттестационной комиссии входят 1 председатель аттестационной комиссии, избираемый членами комиссии 2 представители федерального органа исполнительной власти в сфере туризма 3 представители центрального органа Системы классификации гостиниц и других средств размещения ЦОС 4 представители организаций туристической индустрии и других организаций, осуществляющих деятельность в сфере туризма п. Системы классификации гостиниц и других средств размещения, утвержденной приказом Федерального агентства по туризму от 2. Согласно положению названной Системы, в заседаниях аттестационной комиссии могут принимать участие представители органов по классификации и органов исполнительной власти в сфере туризма субъектов Российской Федерации. Третий этап экспертный контроль классифицированных гостиниц и других средств размещения. Экспертный контроль классифицированных гостиниц и других средств размещения осуществляется в форме проверок и устанавливается на весь период действия сертификата категории. Организация проведения проверок осуществляется органами по классификации п. Системы. Проверки могут быть двух видов 1 очередные 2 внеочередные. Согласно названному выше пункту Системы процедура проведения очередных экспертных проверок определяется аттестационной комиссией при принятии решения об аттестации гостиницы и другого средства размещения. При проведении проверки эксперты проверяют устранение несоответствий, выявленных в ходе предыдущих проверок, но не повлиявших на решение о выдачеподтверждении действия сертификата категории, а также фиксируют несоответствия, возникшие за истекший период. По результатам проверки орган по классификации составляет акт экспертной проверки и направляет его в ЦОС для представления в аттестационную комиссию, которая принимает решение о подтверждении сертификата категории. Решение передается в ЦОС для регистрации и направления заявителю с уведомлением о вручении. Внеочередные проверки осуществляются по предписанию ЦОС в следующих случаях 1 при наличии информации о претензиях к гостинице и другому средству размещения, имеющему сертификат категории, поступившей в федеральный орган исполнительной власти в сфере туризма, в ЦОС или органы исполнительной власти в сфере туризма субъектов Российской Федерации 2 при существенных изменениях в технологии оказания услуг, организационной структуре и кадровом составе гостиницы и другого средства размещения, которые могут повлиять на качество оказываемых услуг п. Системы. При отрицательных результатах инспекционной проверки аттестационная комиссия вправе принять решение о приостановлении или отмене действия сертификата категории. Решение передается в ЦОС для направления заявителю с уведомлением о вручении п. Системы. По окончании срока действия сертификата категории проводится повторная классификация п. Системы. Система классификации это добровольная процедура. Но в настоящее время государственная система оценки зарекомендовала себя с положительной стороны, так как способствует повышению конкурентоспособности гостиничного предприятия и ведет к увеличению его загрузки и доходов. Получить желаемую информацию обо всех предприятиях, которые соответствуют требованиям государственной системы, можно на официальном сайте органа федеральной исполнительной власти в сфере туризма. Бесспорно, что ныне действующая система классификации гостиниц способствует улучшению качества обслуживания в российских гостиницах. Гостиницы классифицируют по разным признакам, например в зависимости от размера помещения или его вида, от уровня комфортности, количества предоставляемых услуг и других факторов. Классификация позволяет клиенту выбрать по своим потребностям гостиницу, которая бы соответствовала по качеству сервиса и инфраструктуре. Гостиницы различаются по таким основаниям, как 1 форма собственности 2 цена номера 3 месторасположение 4 комфортность 5 вместимость 6 продолжительность работы 7 питание 8 продолжительность пребывания 9 функциональное назначение 1. В зависимости от формы собственности выделяют следующие гостиницы 1 находящиеся в муниципальной собственности 2 находящиеся в частной собственности 3 ведомственные 4 смешанной собственности 5 принадлежащие общественным организациям 6 созданные с привлечением иностранного капитала. В зависимости от цены за номер можно выделить гостиницы 1 бюджетные 2 эконом класса 3 средние 4 первоклассные 5 апартаментные 6 фешенебельные. Классификация гостиниц по месторасположению 1 находящиеся в пределах города 2 находящиеся на побережье моря удаленность от моря играет большую роль 3 находящиеся в горах. Классификация гостиничных предприятий по уровню комфорта 1 общая характеристика всех имеющихся номеров площадь номеров, количество одноместных, многокомнатных номеров 2 техническое состояние мебели, инвентаря 3 наличие и обстановка в ресторанах, кафе, барах 4 архитектурное и техническое состояние зданий 5 обустройство как гостиничной территории, так и прилегающей 6 техническое оснащение номеров и всей гостиницы в целом 7 дополнительные услуги. В зависимости от вместимости выделяют гостиницы 1 малых размеров до 1. В зависимости от продолжительности работы гостиницы бывают 1 круглогодичные 2 двухсезонные 3 односезонные. В зависимости от предоставляемого питания выделяют 1 полный пансион размещение и трехразовое питание 2 размещение и только завтрак. Книгу По Ремонту Howo. Введение в гостеприимство. В новом издании своей книги автор основное внимание уделяет вопросам менеджмента применительно к различным направлениям деятельности этой огромной индустрии с учетом особенностей XXI века. Теоретический материал дополняется многочисленными упражнениями и заданиями, в том числе и с использованием Интернета, что позволяет на практике оперативно применить полученные знания. В новом издании своей книги автор основное внимание уделяет вопросам менеджмента применительно к различным направлениям деятельности этой огромной индустрии с учетом особенностей XXI века. Теоретический материал дополняется многочисленными упражнениями и заданиями, в том числе и с использованием Интернета, что позволяет на практике оперативно применить полученные знания. Большое число примеров страноведческого характера, портреты основателей и корифеев отрасли и анализ деятельности компаний лидеров отрасли помогают всестороннему изучению учебного материала. Этому значительно способствует и удачная структура книги. Для студентов высших и средних специальных учебных заведений, специалистов индустрии гостеприимства и туризма, а также для широкого круга читателей. Аннотация к изданию. В рамках этой индустрии выделяются отдельные направления туризм, гостиничный и ресторанный бизнес, отдых и развлечения,азартные игры как развлечения и др. Уокера одна из первых книг, изданных в России, по индустрии гостеприимства и туризма, книга для тех, кто в этой сфере будет определять завтрашний день 1 е изд. В рамках этой индустрии выделяются отдельные направления туризм, гостиничный и ресторанный бизнес, отдых и развлечения,азартные игры как развлечения и др. Уокера одна из первых книг, изданных в России, по индустрии гостеприимства и туризма, книга для тех, кто в этой сфере будет определять завтрашний день 1 е изд. Появилось множество дополнительных примеров из жизни отдельных выдающихся личностей и деятельности структур бизнеса, задействованных в индустрии гостеприимства и туризма. Добавлена новая глава Азартные игры как часть индустрии развлечений, в которой обстоятельно рассказывается об очень динамично развивающемся направлении. Графики, таблицы и схемы значительно облегчают усвоениематериала. Для студентов и преподавателей, высших и средних специальных учебных заведений, специалистов индустрии гостеприимства и туризма, а также для широкого круга читателей.